カフェスイーツ＆ドリンクレシピ集
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カフェといえば！・・・まだまだデザート＆ドリンクしか頼まない方が多いのではないでしょうか。
見た目もかわいらしく、美味しいデザート＆ドリンクをこのブログでは紹介していきます。是非自宅でカフェスイーツを作ってみて下さい。
ja-JP
2007-02-20T22:37:29+09:00
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マスカルポーネ＆ラズベリージャムのタルトの作り方
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タルト マスカルポーネ＆ラズベリージャムのタルト Mini tart 作り方 今...
<h3>タルト マスカルポーネ＆ラズベリージャムのタルト</h3>
<p><span style="font-size: 1.2em;"><strong>Mini tart 作り方</strong></span></p>
<p>今回のデザートは今までに作ったデザートの中ではかなり人気が高かったものです。<br />マスカルポーネクリームがまた美味しいんです。ジャムはなるべく甘酸っぱいものの方が<br />相性は良いです。</p>
<p>「マスカルポーネ＆ラズベリージャムタルト」材料（直径５cmのマフィン型６個）</p>
<p>タルト生地材料＞<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=400,height=602,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://cafe-pkcooking.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/minitart.jpg"><img width="200" height="301" border="0" src="http://cafe-pkcooking.cocolog-nifty.com/blog/images/minitart.jpg" title="Minitart" alt="Minitart" style="margin: 0px 0px 5px 5px; float: right;" /></a><br />薄力粉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
<br />
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ<br />無塩バター・・・・・・・・・１００ｇ<br />
氷水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２<br />
</p>
<p>＜中身材料＞</p>
<p>ラズベリージャム・・・・・適量<br />
生クリーム・・・・・・・・・・カップ1/3<br />オレンジジュース・・・・・大さじ２<br />卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個<br />
</p>
<p>＜トッピング材料＞</p>
<p>マスカルポーネ・・・・・・・１００ｇ<br />
生クリーム・・・・・・・・・・・カップ1/3<br />砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２</p>
<p>クルミ・・・・・・・・・・・・・・・適量<br />ミント・・・・・・・・・・・・・・・・適量</p>
<p>＜作り方＞</p>
<p>１、タルト生地を作る。<br /> a フードプロセッサーに薄力粉～無塩バターをいれ黄色っぽくなるまで切り混ぜる。<br /> b 氷水をいれ、粉っぽさが残るくらいまわす。<br /> c ラップに生地をくるみ、最低３０分冷蔵庫で冷やす。<br /> d 型に生地を敷き詰め底の部分に空気穴として、フォークで穴をあけアルミホイルと重 石をのせる。<br />
２、タルト生地を焼く。<br /> オーブン１８０℃で余熱をし、重石をのせて１０分、重石をとって更に５分焼く。<br />
３、中身を作る。<br /> a 焼きあがったタルトにラズベリージャムを塗っておく。<br /> b その他の材料はボールに入れよく混ぜたものをaに流しいれる。<br /> c オーブン１４０℃に余熱をし、２０分～３０分表面
が固まるまで焼く。<br />
４、トッピングを作る。<br /> ボールに生クリームを７分立てにし、マスカルポーネを混ぜる。<br />５、仕上げ。<br /> 焼きあがったタルトにトッピング材料をそれぞれ盛り付ける。</p>
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カフェパスタ
2007-02-20T22:37:29+09:00