マフィン ～チーズ＆マンゴー～

Cheese&Mango  Muffin　作り方

今日は冷蔵庫にマンゴーとクリームチーズがあったのでこれは「マフィンを作ろう！」と思い立って作りました。なかなかまわりかカリカリ、中はしっとりで出来上がりました。
ホントあっという間に売り切れてしまったマフィンです。

「チーズ＆マンゴーマフィン」材料（直径５cmのマフィン型６個）

無塩バター・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・２５ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
＊Ｍ玉
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・・・・・・・・・小さじ1/4
＊薄力粉と合わせてふるっておく
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/4

＜トッピング材料＞

マンゴー・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
＊皮と種を取り除き食べやすい大きさに切る
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１、ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで泡立てる。
２、三温糖・グラニュー糖を入れ白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。
３、卵を割りほぐしたものを少しづつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
４、ふるった薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと牛乳を交互に加え、最後は粉で終わるように混ぜ合わせる。
５、冷蔵庫で最低でも１時間寝かせる。
６、バターと粉をふるった型に生地とマンゴー・クリームチーズを入れる。
７、１７０℃に熱したオーブンで２５分焼く。