おすすめ！キャラメルナッツタルトの作り方

またしても私が大好きなキャラメルと大好きなタルトのお話です。
「キャラメルナッツタルト」材料（２０cmのタルト型一台分）

＜タルト生地＞

バター・・・・・・・・・・・・ １５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
薄力粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
＊ふるっておく

＜アーモンドクリーム＞
バター・・・・・・・・・・・・・４５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
アーモンドパウダー・・１００ｇ
＊ふるっておく
薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ１
＊ふるっておく

＜キャラメルナッツ＞
バター・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・ ３５ｇ
ハチミツ・・・・・・・・・・・ 大さじ１
アーモンドダイス・・・・ カップ2/3
ココナッツロング・・・・ カップ1/3

＜作り方＞
１、タルト生地を作る。
　　ボールにバターを入れクリーム状によく練り砂糖を加えすり混ぜる（膨らんでしまう　　ので白っぽくなるまでは混ぜないこと）
　　薄力粉を加え木べらでサックリと混ぜラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。
２、タルトに生地をセットする。
　　タルト型にバターを薄力粉をふるい、冷蔵庫で冷やしておく。
　　生地をラップに包んだまま麺棒で型より一回り大きく伸ばす。
　　型にしっかりと指を使って押しつけ、フォークで空気穴をあけておく。
３、アーモンドクリームを作る。
　　ボールにバターを入れクリーム状によく練り、砂糖も加えホイッパーですり混ぜる
　　（これもタルト生地と同じで空気は含ませないようにする）
　　アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふくったものを木べらでサックリを混ぜる。
４、タルトを焼く。
　　生地をセットしたタルト型にアーモンドクリームをのせる。
　　オーブンを１５０℃に余熱し、約３０分じっくりと焼く（きつね色になるまで焼く）
５、キャラメルナッツを作る。
　　鍋にすべての材料を入れ強火でほんのり色づくまで火を入れる。
６、仕上げ焼き。
　　焼き上がったタルトの上にキャラメルナッツをのせ１８０℃のオーブンで２０分程焼く
　　（きれいなきつね色になるまで焼く）
７、本仕上げ。
　　粗熱が取れたら型からはずし、よく冷ましておく。
　　食べやすい大きさにカットし、お好みで生クリームやベリー系・ミントをトッピングす　　　　る。