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2006年5月14日 (日)

美味しいタルトの作り方

さて今日は美味しく簡単タルトの作り方を紹介します。

「キャラメルバナナフランベ・タルト」材料(18cmのタルト型1台)

<タルト生地>           
薄力粉・・・・・・・・・・120g      
バター ・・・・・・・・・・60g         
砂糖・・・・・・・・・・・・25g         
卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個      Photo_3
バニラエッセンス・・少々         

<ヨーグルトクリーム>
卵 ・・・・・・・・・・・・・・1・1/2        
ヨーグルト  ・・・・・・・200㏄       
*プレーンタイプ              
生クリーム ・・・・・・・100㏄       
砂糖 ・・・・・・・・・・・・80g       
レモン汁 ・・・・・・・・・大さじ1       
薄力粉 ・・・・・・・・・・大さじ3     

<キャラメルバナナフランベ>    
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4       
水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1       
ラム酒 ・・・・・・・・・・・大さじ2      
バナナ ・・・・・・・・・・・2本                                              
<トッピング> 
ミント・・・・・・・・・・・・・適量 

<作り方>
1、フードプロセッサーに薄力粉・ バター・砂糖を入れチーズ色(黄色)になるまで混ぜる。
2、卵を溶き、バニラエッセンスを加え全体がまとまるまで 混ぜる。
3、タルト型に分量外のバターと薄力粉をふったものに伸ばしたタルト生地を入れる。(型よりも一まわり大きく伸ばし型にしっかりと押しつける)
4、ボールにヨーグルトクリーム材料を入れよく混ぜる。
5、タルト生地に流し込み180℃のオーブンで30分焼く。
6、フライパンにキャラメルバナナ材料の砂糖・水を入れキャラメル色になるまで焦がす。(しっかりと焦がし苦みを出す)
7、バナナ・ラム酒を入れよくからめる。
8、焼き上がったタルトにキャラメルバナナフランベとミントを飾る。

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