マスカルポーネ＆ラズベリージャムのタルトの作り方

タルト　マスカルポーネ＆ラズベリージャムのタルト

Mini tart　作り方

今回のデザートは今までに作ったデザートの中ではかなり人気が高かったものです。
マスカルポーネクリームがまた美味しいんです。ジャムはなるべく甘酸っぱいものの方が
相性は良いです。

「マスカルポーネ＆ラズベリージャムタルト」材料（直径５cmのマフィン型６個）

タルト生地材料＞
薄力粉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
無塩バター・・・・・・・・・１００ｇ
氷水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

＜中身材料＞

ラズベリージャム・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・カップ1/3
オレンジジュース・・・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

＜トッピング材料＞

マスカルポーネ・・・・・・・１００ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・カップ1/3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

クルミ・・・・・・・・・・・・・・・適量
ミント・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

１、タルト生地を作る。
    a  フードプロセッサーに薄力粉～無塩バターをいれ黄色っぽくなるまで切り混ぜる。
    b  氷水をいれ、粉っぽさが残るくらいまわす。
    c  ラップに生地をくるみ、最低３０分冷蔵庫で冷やす。
    d  型に生地を敷き詰め底の部分に空気穴として、フォークで穴をあけアルミホイルと重    石をのせる。
２、タルト生地を焼く。
    オーブン１８０℃で余熱をし、重石をのせて１０分、重石をとって更に５分焼く。
３、中身を作る。
    a  焼きあがったタルトにラズベリージャムを塗っておく。
    b  その他の材料はボールに入れよく混ぜたものをaに流しいれる。
    c  オーブン１４０℃に余熱をし、２０分～３０分表面 が固まるまで焼く。
４、トッピングを作る。
    ボールに生クリームを７分立てにし、マスカルポーネを混ぜる。
５、仕上げ。
　　焼きあがったタルトにトッピング材料をそれぞれ盛り付ける。